2023年みそ造り教室開催いたします！心を込めて手造りしたお味噌の美味しさは特別で格別。ご予約に関しましてはお気軽にお問い合わせください。日程や時間などの詳細はこちらをご覧ください。
はじまりは各家庭の味噌や醤油造りを支える糀屋として
スタートし、創業から150年の間に培われた糀造りの技術は
一子相伝。
大きく時代が変化し機械がどんどんと進化を遂げても、
人が長年積み重ねた知識と経験を信じて大切にしています。
発酵が織りなす食の文化を支えることは日々の食卓を守ること。
美味しさと安心をまず第一に、使い易く親しみやすいように
アップデートを重ねながら、伝統を繋ぎ本物の味を造り続けて
います。
日本の環境でしか生育しない”麹菌”は国菌と定められています。それを使って造られる糀製品は日本の食文化になくてはならないものです。
「日本人の健康の要」としてみそがあり、甘酒は古来より「飲む点滴」と言われるほど身体に良いとされています。
先人たちの知恵を受け継ぎ、手間ひまをかけて造られる糀製品は、”発酵”という過程を経て菌や微生物の働きを活かして私たちに多くの利点をもたらしてくれます。
「生きた健康食」である発酵食品を取り入れ、安心で健やかな食卓につなげてみてはいかがですか。
