ニュース2025.12.20

2025年、長野県みそ品評会・甘酒鑑評会受賞！！

快挙！2つの長野県知事賞を受賞しました

この度、糀屋本藤醸造舗の商品が、長野県を代表する2つの品評会において、最高峰の栄養である長野県知事賞をW受賞いたしました！

受賞商品：匠白みそ
部門：淡色系みそ漉し

2025年11月に開催された長野県みそ品評会にて、当店の「匠白みそ」が最優秀賞である長野県知事賞を受賞。

色、味わい、香り、全体のバランス… 厳格な審査基準のもと、多岐にわたる評価項目で最高評価をいただきました。

きき味会に参加し各蔵のお味噌を味比べしながら感じたことは、どれも原料や配合や熟成期間の違いがある中で評価をすることの難しさです。

白みそは、味噌造りの中でも最も技術を要すると言われる逸品。温度管理、糀の配合、発酵期間の見極め— すべてが完璧に整ってはじめて生まれる、繊細な味わいです。

この権威ある賞を再び受賞できたことは、長年培ってきた職人の技術が認められた証。心から感謝申し上げます。

受賞商品：あまざけふろーずん

評価されたのは、飲みやすさと自然な甘み。

あまざけはより繊細で原料や環境の影響がダイレクトに出やすいため、出品のために何点か候補を仕上げて決めることにしました。

比べる中でも迷いが出てきてしまうので、時には直感を信じながら絞っていき最高のものを。

砂糖不使用でありながら、米糀だけで生み出される上品で深い甘さは絶品です。

これは、あまざけそのものの品質はもちろん、その土台となる糀造りの技術が評価されたと言えます。

良質な糀なくして、良質なあまざけは生まれません。日々の糀造りへのこだわりが、この最高の形で実を結んだと確信しております。

2つの長野県知事賞受賞—

それは、糀屋本藤醸造舗が代々受け継いできた 糀造りの技術の結晶です。

味噌も、あまざけも、すべては良質な糀から。

丁寧に、真摯に、糀と向き合い続けてきたからこそ、この栄誉をいただくことができました。

匠白みそとあまざけふろーずんは、店舗およびオンラインショップにてお求めいただけます。

長野県が認めた最高峰の味を、ぜひ皆さまの食卓でお楽しみください。

これからも、伝統の技術を守りながら、皆さまに愛される商品づくりに励んでまいります。

日頃よりご愛顧いただいている皆さまには心より感謝申し上げます。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。