まるで雪をかぶったかのような真っ白な黒豆糀（黒豆麹）。

光を浴びて美しく、まるで冬山の岩肌を思わせる出来栄えです！（笑）

おしょうゆ豆造りのシーズンに入ってきました。

信州では年末年始休みを利用して仕込む方も多いようです。

手軽に作れて（熟成は環境差もありますが、最短約1ヶ月）、

美味しいおかずになる信州の発酵食品、そして郷土料理。

心のこもった手造りの味わいを堪能してください。

コロナ禍では、手造りの食べ物の幸せを感じ、

ささやかな喜びをたくさん発見してほしいです！

作り方を含め、ご不明な点はお気軽にお問い合わせくださいませ。

糀屋オンラインショップ「黒豆糀」