長野県北信地方の郷土料理「おしょうゆ豆」

糀屋でも製品として販売していますが、最近は手造りがとても人気です！！

少し寒くなってくると、このおしょうゆ豆やあまざけをご家庭で仕込むのが慣習で、

世界に一つの、あなただけの味を作っていくのが楽しいところ。

食卓には欠かせない一品に仕上がります！

発酵をするために大切な菌、酵素の働きを最大限引き出すために、

丁寧に大切に糀造りをしています。

そんな「黒豆糀」と「大豆糀」が今週出来上がりましたので

ぜひ手造りにチャレンジしてみてくださいね。

※各種糀は糀屋オンラインショップでも販売中！