須坂の伝統野菜である沼目越瓜（ぬまめしろうり）、今年の入荷が終了しました。

新鮮なうちの処理を心掛けていますので、栽培農家さんから朝瓜が届く度にこの後の素早い作業に頭を働かせて気合いが入っておりました。

毎年この時期はお盆休みとも言っていられない気の張り様です。

時に気合いが入らない日も、瓜を見るとやる気を出さないわけにはいかず、これこそ糀屋の夏といった模様。

それもひと段落し、また一つ季節が過ぎていくのをこんな日常から感じています。

早速「沼目越瓜のからし漬」を販売しています！

数量限定の品、そして夏の爽やかなお漬物という事で、この時期とても人気の商品です。

沼目越瓜の実の柔らかさ、カリカリっとした歯ごたえは上質なこの種類ならではで、

食感・辛さ・甘さをバランスよく感じて頂けるように丁寧な作業と確実な技術を駆使しています。

そんな須坂の伝統野菜を使ったお漬物、たんと味わて頂けたら嬉しいです。

糀屋オンラインショップ「沼目越瓜のからし漬」